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国王蛋糕

设计元素

类别: 甜点和甜点酱

份量: 12 片 / 2 个中等大小的蛋糕

国王蛋糕

1

国王蛋糕面团

我们的特大蛋糕以肉桂调味,配以路易斯安那草莓酱和奶油芝士糖霜。

指示

加热酪乳,直到摸起来感觉温暖。加入酵母搅拌,让面团静置5分钟。加入蛋黄、全蛋、糖和融化的黄油搅拌均匀。加入面粉和盐;用面团钩混合直到刚刚混合。让面团静置 10 分钟,然后继续以低/中速混合 8 分钟。将面团球转移到一个涂有植物油的大碗中。在面团球的顶部轻轻涂上油,然后用保鲜膜覆盖以防止其干燥。将面团在室温下放置 1 小时,然后冷藏过夜。

原料

  • 2/3 cup buttermilk
  • 2.5茶匙干酵母
  • 4个蛋黄
  • 1个全蛋
  • 1/4杯糖
  • 6汤匙融化的黄油
  • 3 3/4 杯通用面粉
  • 1 1/4茶匙盐

2

肉桂酱

指示

将室温黄油、肉桂和糖混合。打至轻盈蓬松。

原料

  • 1杯软化黄油
  • 2/3杯糖
  • 1/4杯肉桂粉

3

白巧克力糖釉

指示

将巧克力在碗中用沸水轻轻融化。在一个单独的碗中,混合糖粉、香草和热水,然后搅拌均匀。将糖混合物加入融化的巧克力中,搅拌均匀。如果混合物太稠,可以用热水稀释。

原料

  • 1.5杯糖粉
  • 2 1/4汤匙热水
  • 1/4茶匙香草精
  • 4盎司白巧克力

4

草莓蜜饯

指示

将切好的草莓、糖和柠檬汁混合在一个厚底酱锅中。用中低火煮混合物,直到草莓开始流出汁液。把火调高,煮到216度。经常搅拌。将煮熟的果酱倒入浅锅中冷却几个小时,然后冷藏。

原料

  • 2.5杯草莓片
  • 1杯糖
  • 1/2汤匙柠檬汁

5

奶油芝士糖霜

指示

将室温黄油、奶油芝士、柠檬皮和糖放入电动搅拌碗中,中高速搅拌至顺滑。慢慢加入牛奶,继续搅拌至轻盈蓬松。

原料

  • 1 杯奶油芝士 1 杯黄油
  • 1磅糖粉¼杯牛奶
  • 1/2茶匙柠檬皮

6

组装国王蛋糕

指示

将面团擀成约 1/2 英寸厚的长方形。在面团上涂上一层薄薄的肉桂。将面团纵向对折,然后轻轻向下压密封。将面团切成3条并编成辫子。在编织辫子之前和形成圆圈之前稍微拉伸面团条。取面团辫子,做一个圆圈。在平底锅上工作,折叠并捏住编织物的末端以闭合圆圈。帐篷用保鲜膜形成特大蛋糕,让面团发酵至两倍大。大约2小时。烤箱预热到325度。在国王蛋糕的顶部刷上蛋液,烘烤 15 分钟或直至金黄色。在上面舀一勺温热的白巧克力糖釉,然后撒上金色、绿色和紫色的糖。将草莓蜜饯和奶油芝士糖霜放在热蛋糕旁边

原料

“2019 年食客选择奖得主”

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