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烤虾和黑鳄梨波波仔

设计元素

类别: 主修课

份量: 4

烤虾和黑鳄梨波波仔

1

指示

将虾洒在克里奥尔调味料中,每边烤1分钟。烹饪时间可能会因您的热量而异。

原料

  • 7 英寸 Leidenheimer poboy 面包
  • 12只中等无头无尾虾
  • 2盎司烟熏蛋黄酱
  • 1/3 杯熏黑鳄梨酱
  • 3 片番茄,1/4 英寸厚
  • 1/4 杯 剃过的长叶莴苣
  • 1汤匙克里奥尔调味料

2

黑鳄梨

指示

将铸铁锅放在高温下。把鳄梨切成两半,去掉石头,然后去掉果皮。在克里奥尔调味料中涂上鳄梨的一半。将油放入铸铁锅中,然后将两侧的鳄梨变黑。从锅中取出,稍微冷却,切成1“块,与醋、红洋葱和番茄混合。

原料

  • 2 avocados
  • 1/2杯克里奥尔调味料
  • 2汤匙菜籽油
  • 2汤匙苹果醋
  • 1汤匙红洋葱,小骰子
  • 1汤匙番茄,小骰子

3

烟熏洋葱蛋黄酱

指示

将山核桃片浸泡在水中。当薯条浸泡时,剥皮和切丝洋葱。将洋葱放入 1 茶匙盐和 1 茶匙糖和浓烟中搅拌 30 分钟。 一旦洋葱被熏制,在一个大平底锅中加入油混合物进行焦糖化,直至呈深金棕色。将焦糖洋葱与辣酱、水晶辣酱、芫荽和剩余的 ½ 茶匙盐打成泥,将洋葱泥拌入蛋黄酱中。品尝调味。

原料

  • 2 onions, yellow
  • 1/2磅山核桃片
  • 2 1/2 杯蛋黄酱
  • 1/2汤匙混合油
  • 1茶匙威斯特郡
  • 1茶匙糖
  • 1 1/2茶匙盐
  • 1/4茶匙芫荽粉
  • 1/2汤匙水晶辣酱

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