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熏黑红鱼和烧烤牡蛎
类别： 主修课
份量：
熏黑红鱼和烧烤生蚝
1
熏黑的红鱼
指示
用克里奥尔调味料撒上红鱼，然后在铸铁煎锅中烹饪。 煮卷心菜……把黄油放在锅里。加入大蒜，煮至棕色。加入洋葱，让出汗，直到洋葱变成半透明。加入卷心菜、啤酒、盐和胡椒粉，炖约 20 分钟。在卷心菜变软之前，加入胡萝卜。 将水晶放入平底锅中，减少 1/2，然后加入黄油搅拌。
原料
- 1 8 ounce redfish
- 克里奥尔调味料（足以轻尘）
- 1个青菜，去核，切成薄片
- 1个洋葱切成薄片
- 1汤匙切碎的大蒜
- 1 根胡萝卜丝
- 12 盎司阿比塔琥珀
- 盐和胡椒粉调味
- 1/8杯水晶辣酱
- 4汤匙黄油
- 5个炸牡蛎装饰，撒上调味面粉
2
1 杯烧烤蚝油
指示
将蜂蜜和黄油混合，加热至 100 度，然后慢慢加入辣酱拌匀。
原料
- 1/4杯水晶辣酱
- 1汤匙蜂蜜
- 3/4 杯澄清人造黄油
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