*如果没有大虾，就用你能找到的最大的。

**要粗磨胡椒粒，请使用搅拌机或胡椒磨。研磨对成品菜肴的味道很重要。

1. 将未去皮的虾、伍斯特郡、粗磨胡椒粉、克里奥尔调味料、大蒜和 1 汤匙水放入一个 10 英寸重的不锈钢炒锅中。将一半的柠檬汁挤在虾上，然后将虾皮和果肉加入锅中。

2. 大火煮虾，同时轻轻搅拌，不时翻动虾。

3. 煮约两分钟后，虾的两面开始变成粉红色，表示已近半熟。

4. 如果虾很大，现在往锅里加入 2 汤匙水。否则，不要加水。

5. 将火调至中高并继续烹饪，同时逐渐将冷黄油片加入锅中。偶尔转动虾的同时，旋转黄油块，直到它们融入锅中的汁液中，酱汁在炖煮时变成浅棕色和奶油状，虾刚刚煮熟。如果虾特别大，这总共需要大约两分钟，如果虾很大，总共大约需要三分钟。不要把虾煮过头。

服务建议： 将虾和酱汁倒入加热的意大利面碗中，中间的柠檬切面朝下。立即上桌虾和酱汁，还有几片热乎乎的硬皮法式面包，用来蘸酱汁。