对于面粉糊，在一个 10 英寸厚的平底锅中，用中高温将油和面粉混合，煮三分钟，用长柄金属搅拌器或木勺不断彻底搅拌，直至光滑。把火调到中火，继续煮面糊，不断搅拌或搅拌，以免烧焦，直到它变成花生酱棕色，大约九分钟。从火上移开并继续不断搅拌，直到面粉糊不再变黑，大约三分钟。搁置。 在一个重 8 夸脱的平底锅中，用中火融化黄油。加入大蒜，煮至刚开始变成金黄色。加入洋葱、甜椒、芹菜和月桂叶，煮熟并搅拌一分钟。加入西红柿、香肠、克里奥尔调味料和百里香，搅拌均匀。煮至所有蔬菜变软，大约五分钟。 加入高汤和欧芹，搅拌均匀，然后用高温煮沸。关小火煮 15 分钟。逐渐加入预留的面糊，不断搅拌，直到所有面糊完全混合。加入秋葵、伍斯特郡辣酱、犹太盐和胡椒粉。炖 25 分钟，偶尔搅拌。 接下来，加入虾和蟹肉，让虾煮到一半，大约两分钟。加入牡蛎并煮沸，撇去任何泡沫。继续烹饪直到牡蛎丰满且边缘卷曲，再过一到两分钟。远离热源。如果需要的话，用更多的犹太盐和胡椒调味秋葵汤。