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亚当·拉恩

设计元素
亚当·拉恩(Adam Rahn)被描绘成站在牡蛎酒吧墙旁边

总经理亚当·拉恩(Adam Rahn)为18新利luck体育官网的红鱼烧烤店带来的南方款待的特殊品牌来自田纳西州的“深乡”,位于纳什维尔郊外,离肯塔基州边境不远。他有一个大家庭,从一开始就参与厨房工作,他是从花园里把食物拿到餐桌上的众多手之一。他说,食物在他的血液中,他对食物的欣赏在他的酒店职业生涯中得到了加深——这一直是拉尔夫布伦南餐厅集团的专属。

拉恩抵达18新利luck体育官网,在杜兰的弗里曼商学院学习,并于 2005 年获得学士学位。为了挣钱,他在拉尔夫·布伦南 (Ralph Brennan) 的第一家餐厅 BACCO 找到了一份服务员的工作,这家餐厅是他心目中的挚爱.尽管毕业几个月后袭击的大飓风使 Rahn 的法学院计划脱轨,但它明确表明他倾向于留在一个他已经找到满足感的行业。风暴过后不久,拉恩被要求加入管理层。

Rahn 最初是一名摇摆经理,在七年的时间里,他获得了在 Ralph Brennan 的所有18新利luck体育官网酒店工作的绝佳机会,根据需要从一家餐厅搬到另一家餐厅,并了解每个餐厅的文化、员工和理念有特色的机构。在 Ralph's on the Park,他在传奇的通用汽车公司 Roy Barré 中找到了一位导师,他本人最初是一名服务生。在 Barré 担任总经理助理三年后,Rahn 搬到 Red Fish Grill,在 2016 年晋升为总经理之前,他又担任了三年的年度股东大会。

从 Ralph's on the Park 的精致用餐氛围到 Red Fish Grill 更休闲的环境是一个重大转变,但 Rahn 解释说,尽管热闹的 Bourbon Street 餐厅氛围轻松,但仍保持相同的服务标准。拉尔夫·布伦南 (Ralph Brennan) 是这样描述其友好、专业的服务水平的。

拉恩的领域是一台润滑良好的机器。他管理着近 150 名员工,其中包括 50 名服务人员,另外还有 10 名酒吧服务员以及额外的主人和后勤服务员,他们都为数十名热情的食客提供服务。在 Red Fish Grill 的常客(每天来吃午餐或表演前的当地人)和不断带来新鲜空气的游客和会议人员之间,Rahn 找到了一个理想而充满活力的平衡点。 “我喜欢每天结识来自各行各业的新朋友,”他说,“而且常客成为家庭的一部分。”

Rahn 就在大18新利luck体育官网的餐厅和酒店社区中,“一个由专业人士和人们组成的紧密结合的团队,他们将我们的美食和饮食文化放在心上,”他说。 “这里的美食场景反映了我觉得很舒服的‘小镇感觉’,同时又足够大和足够宽,可以提供世界上最好的美食。在这里和那里品尝葡萄酒,每天都有一个节日年度最佳,我无法想象在我们的这个小镇上,没有人会发现自己没有什么非凡的事情可做。”

就菜单而言,Rahn 为 Red Fish Grill 提供大量健康的海鲜选择而感到自豪,这些选择无视18新利luck体育官网丰富美食的声誉。他承认自己不喜欢牡蛎,这是餐厅的著名特色菜,供应量正迅速接近 500 万份。 “BBQ 生蚝对我来说就像糖果,难怪我们的 BBQ Oyster Po'Boy 年复一年地带回家一个奖杯,”他笑着说。但他也喜欢他们供应的生海湾牡蛎,他指出,厨房不能为此称赞。 “这都是大自然母亲,”他说,“这就是我们在 Red Fish Grill 的所有食物的伟大之处:我​​们拥有优质天然产品的简单优势。”

BBQ Oyster Po-boy 荣获 8 次“Best Oyster Po Boy”称号

- 橡树街 Poboy 节

红鱼烧烤单色标志